《Q/JJFY 0003 S-2022标准解读》发布，为复合甜味调味料行业带来新规范，引领行业升级，新标准强化了产品质量和安全，推动产业健康发展。
随着我国食品工业的迅猛发展,复合甜味调味料凭借其独特的风味和广泛的适用性，在市场上逐渐占据重要地位，为了规范复合甜味调味料的生产、销售及使用，保障消费者健康，我国于2022年正式发布了新的行业标准——《复合甜味调味料》（Q/JJFY 0003 S-2022），本文将对该标准进行深入解读，旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。
标准背景
复合甜味调味料是以糖、糖醇、天然甜味剂等为主要原料，辅以酸味剂、香料、色素等，经过混合、调配、加工而成的调味品，近年来，随着消费者对健康、美味、便捷的追求日益增长，复合甜味调味料市场需求持续攀升，市场上部分产品品质参差不齐，添加剂滥用等问题频发，给消费者健康带来潜在风险，为解决这一问题，我国制定了Q/JJFY 0003 S-2022标准。
标准主要内容
适用范围
本标准规定了复合甜味调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的要求。
术语和定义
本标准对复合甜味调味料、糖醇、天然甜味剂等术语进行了明确界定，以便于相关企业和消费者准确理解。
要求
（1）感官要求：复合甜味调味料应具有规定的色泽、香气、滋味和口感，无异味、异物。
（2）理化指标：复合甜味调味料应满足以下理化指标要求：
- 糖分含量：≥30%（以葡萄糖计）
- 酸度：pH值在3.0～4.5之间
- 水分含量：≤20%
- 氨基酸态氮：≤0.5g/100g
- 重金属含量：符合GB 2762的规定
（3）微生物指标：复合甜味调味料应符合GB 2763的规定。
试验方法
本标准规定了复合甜味调味料的感官评价、理化指标和微生物指标的试验方法。
检验规则
复合甜味调味料的生产企业应按照本标准的要求进行自检,并定期进行检验。
标志、标签、包装、运输和储存
复合甜味调味料应按照GB 7718的规定进行标签标识，包装应符合GB 191的规定，运输和储存应符合GB 2760的规定。
标准实施与影响
Q/JJFY 0003 S-2022标准的实施，将对复合甜味调味料行业产生以下影响：
- 提升产品质量：标准对复合甜味调味料的感官、理化、微生物等指标提出了明确要求，有助于提高产品质量，满足消费者需求。
- 保障消费者健康：标准对重金属等有害物质进行了严格规定，有助于降低消费者健康风险。
- 促进行业规范发展：标准为复合甜味调味料的生产、销售和使用提供了规范，有助于推动行业健康发展。
- 提高企业竞争力：符合标准的企业将具备更高的产品质量和品牌形象，从而提高市场竞争力。
Q/JJFY 0003 S-2022标准的发布实施，对于规范复合甜味调味料行业、保障消费者健康具有重要意义，相关企业和消费者应密切关注该标准，共同推动复合甜味调味料行业的良性发展。
