《T/QGCML 464-2022标准解读》针对鲜湿红薯制品的规范进行详细阐述，包括生产、储存、销售等环节，旨在保障产品质量，推动行业健康发展，探讨鲜湿红薯制品未来发展趋势，为产业升级提供参考。
随着我国经济的飞速增长和人民生活水平的持续提升,食品产业迎来了蓬勃发展的春天，红薯，这一营养丰富、口感绝佳的农产品，其加工制品在市场上广受欢迎，为了规范鲜湿红薯制品的生产、流通和消费，保障消费者的健康权益，我国正式发布了T/QGCML 464-2022标准，本文旨在对这一标准进行深入解读，以期为鲜湿红薯制品行业的发展提供有益的参考。
T/QGCML 464-2022标准概述
T/QGCML 464-2022标准是我国质量认证中心和国家标准化管理委员会共同发布的，旨在规范鲜湿红薯制品的标准，该标准涵盖了鲜湿红薯制品的术语和定义、生产要求、检验方法、标签标识、包装、运输及储存等多个方面。
鲜湿红薯制品的术语和定义
以下是对标准中涉及的关键术语和定义的详细解释：
- 鲜湿红薯制品：指以新鲜、成熟的红薯为原料，经过清洗、预处理、烹饪、冷却、包装等工序加工而成的食品。
- 鲜湿红薯：指新鲜、成熟、无病虫害、无机械损伤的红薯。
- 预处理：包括清洗、去皮、切片等对红薯的初步处理。
- 烹饪：指对红薯进行蒸、煮、炒等烹饪工艺。
- 冷却：对烹饪后的红薯制品进行冷却处理。
- 包装：将红薯制品装入包装容器并进行密封。
- 标志：在包装上标注的产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
- ：标注产品成分、营养、生产许可证号等信息的标识。
鲜湿红薯制品的要求
标准对鲜湿红薯制品提出了以下要求：
- 原料要求：选用新鲜、成熟、无病虫害、无机械损伤的红薯作为原料。
- 工艺要求：生产过程需严格遵守相关工艺标准，确保产品质量。
- 感官要求：产品应保持红薯的天然色泽、气味和滋味，无异味、异物、变色等现象。
- 微生物指标：符合GB 2712《食品安全标准 食品微生物污染风险监测》的要求。
- 营养指标：符合GB 28050《食品安全标准 预包装食品营养标签通则》的要求。
鲜湿红薯制品的检验规则
- 检验分类：分为出厂检验和定期或不定期的质量检验。
- 出厂检验：生产企业需在产品出厂前进行自检，确保产品质量符合标准要求。
- 定期检验：质量部门对鲜湿红薯制品进行定期或不定期的检验，确保产品质量安全。
鲜湿红薯制品的标志、标签、包装、运输和储存
- 标志：包装上需标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
- ：标注产品成分、营养、生产许可证号等。
- 包装：符合GB 7718《食品安全标准 预包装食品标签通则》的要求。
- 运输：符合GB 14881《食品安全标准 食品运输包装通用技术要求》的要求。
- 储存：符合GB 2733《食品安全标准 食品储存卫生要求》的要求。
T/QGCML 464-2022标准的实施，为鲜湿红薯制品行业的发展提供了有力保障，各生产企业应严格遵守标准要求，确保产品质量安全，满足消费者需求，相关部门应加强监管，维护市场秩序，推动我国鲜湿红薯制品行业的健康发展。
