《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》发布，标志着馒头产业迈向高质量发展新阶段，规范馒头粉加工技术，提升产品质量，推动产业升级。
随着我国经济的飞速进步和人民生活水平的稳步提升，馒头，这一承载着深厚文化底蕴的传统面食，其市场需求持续攀升，为了规范馒头粉的加工技术，提升产品质量，保障消费者的合法权益，我国正式颁布了《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》，本文将深入解读该规程,旨在为馒头产业提供有益的指导。
《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》是我国首部针对馒头粉加工的技术规范，由粮食和物资储备标准化技术委员会粮食加工分技术委员会精心制定，该规程旨在全面规范馒头粉的生产、加工、包装、运输及储存等各个环节，从而确保馒头粉的品质,推动馒头产业整体水平的提升。
规程主要内容
适用范围
本规程适用于我国境内馒头粉的生产、加工、包装、运输和储存等全过程，涵盖了原料采购、生产加工、质量检验、包装标识、运输储存等关键环节。
技术要求
（1）原料要求：馒头粉的原料应选用优质小麦,严格符合国家相关质量标准。
（2）生产加工要求：在馒头粉的生产加工过程中，必须严格遵守生产工艺流程,确保产品质量的稳定。
（3）质量检验要求：馒头粉必须经过严格的质量检验，检验项目包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、淀粉等关键指标。
（4）包装标识要求：包装标识需清晰、准确，必须标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
（5）运输储存要求：在运输过程中，应确保产品干燥、清洁，防止污染；储存环境需通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。
生产企业要求
（1）生产企业需具备完善的生产条件，包括原料采购、生产加工、质量检验、包装标识、运输储存等环节。
（2）生产企业应建立健全的质量管理体系,确保产品质量的持续稳定。
（3）生产企业应定期对员工进行专业培训,提升员工的整体素质。
规程实施与措施
实施步骤
（1）生产企业应按照本规程要求，对生产过程进行全面整改,确保产品质量符合规范。
（2）各级粮食和物资储备行政管理部门应加强对馒头粉加工企业的监管,确保本规程的全面贯彻执行。
措施
（1）建立健全馒头粉加工企业体系,对违规企业进行严肃处理。
（2）加强对馒头粉加工企业的抽检力度,确保产品质量安全。
（3）加大宣传力度，提高企业自律意识,共同推动馒头产业的健康发展。
《T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程》的发布，标志着我国馒头产业迈入高质量发展的新阶段，该规程的实施对于提升馒头粉产品质量、保障消费者权益、促进馒头产业健康发展具有深远意义，各相关企业应积极响应，认真执行本规程,为我国馒头产业的繁荣发展贡献力量。
