《DBS64/001-2017食品安全地方标准 枸杞解读与实施要点》主要针对枸杞食品安全标准进行解读，强调实施过程中的关键要点，包括原料要求、生产加工、包装标识、检验方法等方面，旨在提高枸杞产品质量，保障消费者健康。
随着我国枸杞产业的迅猛发展，枸杞这一传统的滋补养生食材，赢得了越来越多消费者的青睐，为了确保消费者健康，规范枸杞的生产与加工，2017年，我国正式发布了《食品安全地方标准 枸杞》（DBS64/ 001-2017），本文将深入解读该标准,并剖析其实施的关键要点。
《食品安全地方标准 枸杞》概述
《食品安全地方标准 枸杞》（DBS64/ 001-2017）是我国首部专门针对枸杞的食品安全地方标准，该标准旨在规范枸杞的生产、加工、包装、运输和销售等各个环节，确保枸杞产品的质量安全，标准内容涵盖了枸杞的术语定义、感官要求、理化指标、污染物、微生物指标、检验方法、标志标签、包装、运输和储存等方面的具体要求。
标准解读
术语和定义
标准明确了枸杞及其相关产品的术语和定义，如枸杞、枸杞子、枸杞果、枸杞干果、枸杞鲜果等,为枸杞行业提供了统一的术语体系。
感官要求
标准对枸杞的感官要求进行了详细规定，包括色泽、形状、质地、气味、滋味等,旨在确保消费者购买到的枸杞产品符合感官标准。
理化指标
标准规定了枸杞的理化指标，如水分、灰分、总糖、粗脂肪、粗蛋白等,以保障枸杞产品的营养成分。
污染物
标准对枸杞中的污染物进行了规定，包括重金属、农药残留等,以确保消费者食用安全。
微生物指标
标准对枸杞的微生物指标进行了规定，如细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等,以保障枸杞产品的卫生安全。
检验方法
标准规定了枸杞的检验方法，包括感官检验、理化检验、污染物检验和微生物检验等,为枸杞产品质量的检验提供了科学依据。
标志标签
标准对枸杞的标志标签要求进行了详细规定，包括产品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、生产许可证编号、执行标准等,以保障消费者的知情权。
包装、运输和储存
标准对枸杞的包装、运输和储存要求进行了规定,以确保枸杞产品在流通环节中的质量安全。
实施要点
- 企业应严格遵守DBS64/ 001-2017《食品安全地方标准 枸杞》进行生产加工,确保产品质量。
- 生产者应加强员工培训，提高员工对标准的认识和理解,确保生产过程符合标准要求。
- 相关部门应加强对枸杞生产企业的监管,确保企业遵守标准要求。
- 消费者应关注枸杞产品的质量，选择符合DBS64/ 001-2017《食品安全地方标准 枸杞》的产品。
- 建立健全枸杞产品质量追溯体系，确保产品来源可追溯、去向可查证。
- 加强宣传，提高消费者对枸杞产品质量安全的认知,营造良好的市场环境。
《食品安全地方标准 枸杞》的发布和实施，对于规范枸杞行业、保障消费者健康具有重要意义，各方应共同努力，确保枸杞产品质量安全,推动枸杞产业的健康发展。
