本规范解读了DB4502/T 0012-2022《柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）技术管理规范》，旨在指导柳州螺蛳粉原材料冷链物流仓储与配送的技术管理，确保食品安全与品质，规范涵盖原材料采购、储存、运输等环节，强调冷链技术、设备与人员管理，以提升柳州螺蛳粉产业整体竞争力。
随着我国食品工业的迅猛发展，柳州螺蛳粉作为独具地方特色的美食，其市场需求逐年攀升，为确保柳州螺蛳粉原材料的新鲜度和品质，规范冷链物流（仓储与配送）技术管理显得尤为关键，本文将围绕《柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）技术管理规范》（DB4502/T 0012-2022）展开，对其内容进行深入解读,并探讨其在实际应用中的重要性。
DB4502/T 0012-2022规范概述
《柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）技术管理规范》（DB4502/T 0012-2022）由广西壮族自治区市场管理局发布，旨在规范柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）的技术管理，提升柳州螺蛳粉的品质和安全性，该规范对柳州螺蛳粉原材料冷链物流的基本要求、仓储管理、配送管理、设备设施、人员培训等方面进行了详细规定。
解读
基本要求
规范要求柳州螺蛳粉原材料冷链物流企业必须具备合法的经营资质，建立健全的质量管理体系，确保原材料从采购、储存、运输到配送的全过程符合食品安全标准。
仓储管理
规范对仓储设施提出了具体要求，包括仓库的布局、温湿度控制、通风换气、防虫防鼠等，要求企业定期对仓库进行检查和维护,确保仓库设施符合规范要求。
配送管理
规范对配送过程提出了严格的要求，包括配送车辆、配送人员、配送路线等，要求配送车辆具备冷藏保温功能，配送人员应经过专业培训，配送路线应合理规划,确保原材料在配送过程中的新鲜度和品质。
设备设施
规范要求企业配备符合国家标准的冷藏、冷冻设备，并定期进行维护和保养,确保设备设施正常运行。
人员培训
规范强调企业应对员工进行专业培训，提高员工对冷链物流技术的掌握程度，确保员工能够熟练操作设备,掌握食品安全知识。
规范在实际应用中的重要性
提高柳州螺蛳粉品质
规范的实施有助于提高柳州螺蛳粉的原材料品质，确保消费者能够品尝到新鲜、美味的螺蛳粉。
保障食品安全
规范要求企业严格执行食品安全标准，从源头上杜绝食品安全隐患,保障消费者身体健康。
提升企业竞争力
通过规范冷链物流技术管理，企业可以提高自身的品牌形象和市场竞争力,吸引更多消费者。
促进产业升级
规范的实施有助于推动柳州螺蛳粉产业向现代化、标准化、规模化方向发展,促进产业升级。
《柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）技术管理规范》（DB4502/T 0012-2022）的发布，为柳州螺蛳粉产业提供了有力的技术支持，企业应认真贯彻落实规范要求，加强冷链物流技术管理，提高产品质量，为消费者提供更加安全、美味的美食，政府、行业协会等相关部门也应加大对规范实施情况的监督力度，确保规范得到有效执行，DB4502/T 0012-2022规范对于柳州螺蛳粉产业具有重要意义，企业应积极应用规范,推动产业持续健康发展。
