《DB4502/T 0011-2022》新标准解读，柳州螺蛳粉销售服务规范与评定标准正式发布，标志着柳州螺蛳粉行业规范化、标准化迈上新台阶，新标准从产品质量、服务流程、环境卫生等方面进行详细规定，旨在提升柳州螺蛳粉整体品质，推动行业健康发展。
随着我国食品产业的迅猛发展,地方特色美食逐渐成为市场的新宠，广西柳州的柳州螺蛳粉，凭借其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的喜爱，为了规范柳州螺蛳粉的销售服务，提升产品质量，保障消费者权益，我国于2022年正式发布了《柳州螺蛳粉销售服务要求与评定》（DB4502/T 0011-2022）标准，本文将对此标准进行深入解读，以期为柳州螺蛳粉行业的发展提供有益参考。
《柳州螺蛳粉销售服务要求与评定》（DB4502/T 0011-2022）标准由广西壮族自治区市场管理局发布，旨在规范柳州螺蛳粉的销售服务，提升产品质量，保障消费者权益，该标准对柳州螺蛳粉销售服务的术语和定义、要求、评定方法等内容进行了明确规定。
标准主要内容
术语和定义
标准对柳州螺蛳粉的相关术语和定义进行了明确,包括柳州螺蛳粉、原料、加工工艺、包装、运输、储存等，为柳州螺蛳粉行业提供了统一的语言标准。
要求
- 原料要求：柳州螺蛳粉的原料应选用优质大米、螺蛳、酸笋、豆芽等，并符合国家相关食品安全标准。
- 加工工艺要求：柳州螺蛳粉的加工工艺应遵循传统工艺，确保产品口感和品质。
- 包装要求：柳州螺蛳粉的包装应具备防潮、防尘、防污染等功能，并符合国家相关包装标准。
- 运输要求：柳州螺蛳粉在运输过程中应保持产品温度，避免受潮、受热、受污染。
- 储存要求：柳州螺蛳粉的储存环境应保持干燥、通风、避光，储存温度应符合产品要求。
评定方法
标准规定了柳州螺蛳粉销售服务的评定方法,包括感官评定、理化指标评定、微生物指标评定等，评定结果分为合格、不合格两个等级。
标准实施与意义
DB4502/T 0011-2022《柳州螺蛳粉销售服务要求与评定》标准的实施，对柳州螺蛳粉行业具有以下意义：
- 规范市场秩序,提高产品质量，保障消费者权益。
- 促进柳州螺蛳粉产业的健康发展,提升产品竞争力。
- 增强柳州螺蛳粉的品牌影响力,推动地方特色美食走向全国。
- 为柳州螺蛳粉行业提供参考,助力企业转型升级。
《柳州螺蛳粉销售服务要求与评定》（DB4502/T 0011-2022）标准的发布，为柳州螺蛳粉行业的发展注入了新的活力，在今后的工作中，柳州螺蛳粉行业应积极贯彻实施该标准，不断提高产品质量和服务水平，为消费者提供更加优质、安全的美食体验。
