《DB4502/T 0002-2022柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》发布，旨在提升柳州螺蛳粉原料品质，推动产业发展，规程规范了竹笋种植、加工等环节，助力柳州螺蛳粉走向全国。
近年来，柳州螺蛳粉凭借其独特的风味和丰富的营养价值，逐渐在美食界崭露头角，深受广大消费者的喜爱，作为这一地方特色美食的核心原料之一，竹笋的品质直接关系到螺蛳粉的整体口感，鉴于市场上竹笋品质参差不齐的现状，为了规范柳州螺蛳粉原料的生产，提升产品质量，促进产业健康有序发展，广西壮族自治区质量技术局正式发布了DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》，本文将对该规程的背景、内容、意义以及实施方法进行详细解读。
背景
柳州螺蛳粉凭借其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了消费者的青睐，竹笋作为其重要的原料之一，其品质的优劣直接影响到螺蛳粉的整体风味，由于缺乏统一的生产技术规程，市场上竹笋品质参差不齐，严重制约了柳州螺蛳粉产业的发展，为此，广西壮族自治区质量技术局组织专家团队，起草了DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》。
DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》主要包括以下内容：
- 适用范围：本规程适用于柳州螺蛳粉原料竹笋的生产、加工、储运等环节。
- 竹笋品种：推荐使用毛竹、刚竹、麻竹等品种。
- 竹笋种植：包括选地、整地、播种、施肥、灌溉、病虫害防治等环节。
- 竹笋采收：根据竹笋生长周期和市场需求,适时采收。
- 竹笋加工：包括剥笋、切笋、漂洗、消毒、包装等环节。
- 竹笋储运：对竹笋进行适当的包装和储运,确保其品质。
意义
- 提升柳州螺蛳粉原料品质：通过规范竹笋生产技术，提高竹笋的品质,进而提升柳州螺蛳粉的整体口感和品质。
- 促进产业健康发展：规范竹笋生产，有利于推动柳州螺蛳粉产业的规模化、标准化、品牌化发展。
- 增加农民收入：竹笋种植具有较好的经济效益，通过推广竹笋生产技术规程,有助于提高农民收入。
- 保障食品安全：规范竹笋生产,有利于保障消费者饮食安全。
实施
- 加强宣传培训：通过多种渠道宣传DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》，提高种植户、加工企业对规程的认识。
- 制定配套政策：政府相关部门应制定相关政策，鼓励和支持竹笋生产,推动规程的实施。
- 加强监管：对竹笋生产、加工、储运等环节进行严格监管,确保规程得到有效执行。
- 建立质量追溯体系：通过建立质量追溯体系，确保竹笋产品质量,保障消费者权益。
DB4502/T 0002-2022《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》的发布实施，对于推动柳州螺蛳粉产业发展具有重要意义，我们有理由相信，在政府、企业、种植户等各方的共同努力下,柳州螺蛳粉产业必将迎来更加美好的明天。
