《DBS61/0004-2018食品安全地方标准解读》为洋县黑米酒品质保障开启新篇章，通过规范标准提升产品质量，保障消费者食品安全。
随着公众对食品安全与健康饮食的关注度不断提升，地方特色食品的质量监管亦日益严格，洋县黑米酒，作为陕西省洋县的历史悠久的传统名产，其品质与安全问题始终受到消费者和业界的广泛关注。《食品安全地方标准 洋县黑米酒》（DBS61/0004-2018）的正式实施,为洋县黑米酒的品质保障开启了崭新的篇章。
DBS61/0004-2018标准的背景
洋县黑米酒拥有深厚的酿造历史，其独特的酿造工艺和风味特色在国内外享有极高的声誉，在相当长的一段时间里，由于缺乏统一的质量标准，洋县黑米酒的生产与销售存在一定程度的不规范现象，为规范洋县黑米酒的生产经营，保障消费者权益，洋县相关部门携手制定了DBS61/0004-2018《食品安全地方标准 洋县黑米酒》。
DBS61/0004-2018标准的主要内容
- 适用范围：本标准规定了洋县黑米酒在生产、加工、包装、运输、储存和销售各环节的卫生要求。
- 技术要求：明确了洋县黑米酒的原料要求、生产工艺、感官要求、理化指标、微生物指标等。
- 检验方法：详细说明了洋县黑米酒各项指标的检验方法和判定标准。
- 标签标识：规定了洋县黑米酒标签标识的具体要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、联系方式等。
- 生产经营要求：明确了洋县黑米酒生产经营者的卫生要求、生产设备要求、人员培训要求等。
DBS61/0004-2018标准实施的意义
- 规范生产：DBS61/0004-2018标准的实施，有助于规范洋县黑米酒的生产流程,提升产品质量。
- 保障安全：标准对洋县黑米酒的原料、生产工艺、微生物指标等方面进行了严格规定,有效保障了食品安全。
- 提升品牌形象：作为地方特色产品，洋县黑米酒实施标准有助于提升其品牌形象,增强市场竞争力。
- 促进产业发展：DBS61/0004-2018标准的实施，有助于推动洋县黑米酒产业的健康发展,促进地方经济发展。
DBS61/0004-2018《食品安全地方标准 洋县黑米酒》的实施，标志着洋县黑米酒的品质保障迈上了新台阶，在未来的发展中，洋县黑米酒产业应继续秉承传统工艺，加强技术创新，不断提升产品质量，为消费者提供更安全、健康的饮品，相关部门应加大对洋县黑米酒产业的扶持力度,助力其走向更广阔的市场。
