《DBS61/0016-2021 食品安全地方标准解读》为元宝枫籽油品质保障开启新篇章，详细解读地方标准，确保油品安全与优质，提升消费者信心。
随着我国经济的飞速发展以及人民生活水平的持续提升，食品安全问题愈发受到社会的广泛关注，为了确保人民群众的饮食安全，我国持续强化食品安全标准的制定与执行，在此背景下，DBS61/0016-2021食品安全地方标准——《元宝枫籽油》正式问世，为元宝枫籽油的生产、流通及使用设定了明确的质量规范，本文旨在对这一标准进行深入解读,为相关企业和消费者提供有益的参考。
标准背景
元宝枫籽油，作为一种以元宝枫籽为原料，通过压榨、精炼等工艺精制而成的食用油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇等多种营养成分，具有抗氧化、降血脂、保护心血管等多种保健功效，近年来,元宝枫籽油在我国市场上越来越受到消费者的喜爱。
为了规范元宝枫籽油的生产、流通和使用，保护消费者权益，我国相关部门制定了DBS61/0016-2021食品安全地方标准——《元宝枫籽油》,并于2021年1月1日起正式实施。
适用范围
DBS61/0016-2021标准适用于以元宝枫籽为原料，经压榨、精炼等工艺制成的食用植物油。
技术要求
- 感官指标：元宝枫籽油应具有正常的色泽、气味和滋味，不得有异味、酸败味、苦涩味等。
- 理化指标：元宝枫籽油中不饱和脂肪酸含量应≥80%，其中亚油酸含量应≥40%，油酸含量应≥20%，并规定了酸价、过氧化值、水分、杂质等理化指标。
- 微生物指标：元宝枫籽油中不得检出致病菌，不得检出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群等。
检验方法
标准规定了元宝枫籽油感官指标、理化指标和微生物指标的检验方法，包括色泽、气味、滋味、酸价、过氧化值、水分、杂质、不饱和脂肪酸、亚油酸、油酸、致病菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群等。
标签标识
标准要求元宝枫籽油产品标签应清晰、真实、准确，标注产品名称、生产日期、保质期、净含量、配料表、生产许可证编号、执行标准等。
标准实施意义
DBS61/0016-2021食品安全地方标准的实施,具有以下重要意义：
- 规范生产：标准对元宝枫籽油的生产过程提出了明确的技术要求，有助于提高产品质量,保障消费者权益。
- 保障食品安全：标准对元宝枫籽油的微生物指标提出了严格的要求,有助于降低食品安全风险。
- 促进产业发展：标准的实施有助于推动元宝枫籽油产业的健康发展,提高我国食用油市场的竞争力。
- 提高消费者信心：标准的实施有助于提高消费者对元宝枫籽油的认知度和信任度,促进产品销售。
DBS61/0016-2021食品安全地方标准的发布和实施，为元宝枫籽油的生产、流通和使用提供了有力保障，有助于提升我国食用油市场的整体水平，保障人民群众的饮食安全，在今后的工作中，相关部门应继续加强食品安全标准的制定和实施，为人民群众创造一个安全、健康的饮食环境。
