《DBS61/0018-2021 食品安全地方标准解读》为汉中炒青茶品质保障开启新篇章，通过详细解读地方标准，提升茶叶生产、加工、销售环节的规范性和安全性，保障消费者健康。
随着我国对食品安全问题的高度关注，地方食品安全标准的制定与执行已成为确保民众饮食安全的关键举措，DBS61/0018-2021《食品安全地方标准 汉中炒青茶》的正式出台，标志着汉中炒青茶的品质保障体系进入了一个崭新的发展阶段，本文将围绕标准内容、实施价值以及未来发展三个方面,对这一标准进行深入解读。
DBS61/0018-2021《食品安全地方标准 汉中炒青茶》详细规定了汉中炒青茶的原料选取、加工工艺、感官评价、理化参数、污染物含量、微生物指标等方面的具体要求,具体包括以下内容：
- 原料要求：明确了汉中炒青茶原料的产地、品种、采摘标准等,确保原料的优良品质。
- 加工工艺：规范了汉中炒青茶的加工流程，包括杀青、揉捻、炒制等关键环节,保障茶叶的品质。
- 感官要求：对汉中炒青茶的色泽、香气、滋味、外形等感官指标进行了规定,便于消费者直观判断茶叶品质。
- 理化指标：规定了汉中炒青茶的水分、灰分、酸不溶性灰分、氨基酸等理化指标,为茶叶品质评价提供科学依据。
- 污染物：明确了汉中炒青茶中重金属、农药残留等污染物的限量标准,确保茶叶的安全性。
- 微生物指标：规定了汉中炒青茶中细菌总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标,保障茶叶的卫生安全。
实施意义
DBS61/0018-2021《食品安全地方标准 汉中炒青茶》的实施具有以下重要意义：
- 保障消费者权益：该标准对汉中炒青茶的品质进行了明确规定，有助于消费者识别和选择优质茶叶,保障其饮食安全。
- 提升产业竞争力：通过实施标准，汉中炒青茶产业可以提升产品质量，提高市场竞争力,推动产业转型升级。
- 促进茶叶产业可持续发展：标准实施有助于规范茶叶生产加工过程，减少资源浪费，保护生态环境,实现茶叶产业的可持续发展。
- 推动地方经济发展：汉中炒青茶作为地方特色产品，其品质的提升将带动相关产业链的发展,促进地方经济增长。
未来展望
DBS61/0018-2021《食品安全地方标准 汉中炒青茶》的实施为汉中炒青茶产业带来了新的发展机遇,以下是从几个方面进行的展望：
- 深化标准研究：针对汉中炒青茶的特点，进一步研究制定更加科学、合理的标准,提升茶叶品质。
- 加强标准宣贯：通过多种渠道宣传标准，提高茶叶生产、加工、销售等环节的标准化意识。
- 推进标准化：积极参与茶叶标准的制定,提升汉中炒青茶在市场的竞争力。
- 强化标准实施：加强对茶叶生产、加工、销售等环节的监管,确保标准得到有效执行。
DBS61/0018-2021《食品安全地方标准 汉中炒青茶》的实施为汉中炒青茶产业带来了新的发展机遇，在今后的工作中，我们要紧紧围绕标准实施，不断探索创新,为汉中炒青茶产业的繁荣发展贡献力量。
