根据GB/T 23347-2009标准，对橄榄油及油橄榄果渣油进行品质鉴定，分析其市场前景，标准详细规定了橄榄油和油橄榄果渣油的分类、品质指标、检验方法等，旨在提高产品质量，促进市场健康发展，分析显示，橄榄油市场潜力巨大，而油橄榄果渣油则具有广阔的应用前景。
随着我国人民生活水平的不断提升和健康意识的日益增强，橄榄油作为高品质食用油，其受欢迎程度日益攀升，它不仅富含营养，更具有独特的风味和保健功效，近年来，油橄榄果渣油这一新兴油脂产品也逐渐崭露头角，走进市场，本文将围绕GB/T 23347-2009标准，对橄榄油和油橄榄果渣油进行品质鉴定,并对其市场前景进行深入分析。
GB/T 23347-2009标准概述
GB/T 23347-2009是我国首个针对橄榄油和油橄榄果渣油的国家标准，于2009年正式发布并实施，该标准对橄榄油和油橄榄果渣油的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面进行了详细规定，该标准的实施，有助于规范橄榄油和油橄榄果渣油市场，提升产品质量,保障消费者权益。
橄榄油品质鉴定
橄榄油类型
根据GB/T 23347-2009标准,橄榄油主要分为以下几种类型：
- 初榨橄榄油：采用物理方法直接从新鲜油橄榄果实中榨取的橄榄油。
- 精炼橄榄油：通过物理方法从初榨橄榄油中提取的油脂,再经过精炼处理得到的橄榄油。
- 混合橄榄油：初榨橄榄油和精炼橄榄油按一定比例混合而成的橄榄油。
橄榄油品质鉴定指标
- 酸价：指橄榄油中游离脂肪酸的含量，酸价越低,橄榄油品质越好。
- 过氧化值：指橄榄油中过氧化物的含量，过氧化值越低,橄榄油品质越好。
- 色泽：橄榄油色泽越浅,品质越好。
- 口感：橄榄油口感越清爽,品质越好。
- 香气：橄榄油香气越浓郁,品质越好。
油橄榄果渣油品质鉴定
油橄榄果渣油类型
根据GB/T 23347-2009标准,油橄榄果渣油主要分为以下几种类型：
- 初榨油橄榄果渣油：采用物理方法直接从油橄榄果渣中榨取的油橄榄果渣油。
- 精炼油橄榄果渣油：通过物理方法从初榨油橄榄果渣油中提取的油脂,再经过精炼处理得到的油橄榄果渣油。
油橄榄果渣油品质鉴定指标
- 酸价：指油橄榄果渣油中游离脂肪酸的含量，酸价越低,油橄榄果渣油品质越好。
- 过氧化值：指油橄榄果渣油中过氧化物的含量，过氧化值越低,油橄榄果渣油品质越好。
- 色泽：油橄榄果渣油色泽越浅,品质越好。
- 口感：油橄榄果渣油口感越清爽,品质越好。
- 香气：油橄榄果渣油香气越浓郁,品质越好。
市场前景分析
橄榄油市场前景
随着消费者对健康食品的追求，橄榄油市场呈现出持续增长的趋势，我国橄榄油市场潜力巨大，未来有望成为全球橄榄油消费大国，橄榄油产业在农业产业结构调整、农民增收等方面具有重要意义。
油橄榄果渣油市场前景
油橄榄果渣油作为一种新兴的油脂产品,具有以下优势：
- 资源丰富：我国油橄榄种植面积逐年扩大,油橄榄果渣资源丰富。
- 营养价值高：油橄榄果渣油富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分。
- 环保：油橄榄果渣油生产过程中,减少了对环境的污染。
- 市场潜力：随着消费者对健康食品的关注,油橄榄果渣油市场有望得到快速发展。
在GB/T 23347-2009标准下，橄榄油和油橄榄果渣油具有广阔的市场前景，在今后的发展中，我国橄榄油产业应加强标准化建设，提高产品质量，拓展市场渠道，以满足消费者对健康食品的需求，加大对油橄榄果渣油的研究和开发力度，充分发挥其资源优势,推动橄榄油产业的可持续发展。
