GB/T 11761-2006标准主要针对产品质量评价与检测方法进行规范，该标准解读了产品品质评价指标，明确了检测方法与流程，确保产品质量达到国家标准，通过本标准，有助于提高产品质量，促进企业持续改进。
作为我国传统的油料作物之一，花生富含丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱，GB/T 11761-2006《花生》是我国关于花生品质评价与检测方法的国家标准，对花生的品种、质量、包装、运输和储存等方面做出了明确规定，本文将深入解读GB/T 11761-2006标准,以期为我国花生产业的发展提供有益参考。
品种分类
GB/T 11761-2006标准将花生品种分为四大类：白色、黑色、黄色和杂色，白色和黑色花生是主要品种,黄色和杂色花生相对较少。
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白色：白色花生籽粒饱满，色泽洁白，口感细腻，营养价值高,是我国花生的主要品种。
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黑色：黑色花生籽粒饱满，色泽乌黑，含有丰富的维生素E、钙、铁等营养成分,具有很好的保健作用。
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黄色：黄色花生籽粒饱满，色泽金黄，口感略带苦涩,营养价值较高。
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杂色：杂色花生籽粒饱满，色泽多样,营养价值与白色和黑色花生相近。
质量评价标准
GB/T 11761-2006标准对花生质量评价主要包括以下几个方面：
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纯度：纯度应达到95%以上，即花生中杂质含量不超过5%。
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含油率：含油率应达到45%以上，优质花生含油率可达到50%以上。
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蛋白质含量：蛋白质含量应达到20%以上，优质花生蛋白质含量可达到25%以上。
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水分含量：水分含量应控制在8%以下,水分过高会导致花生变质。
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杂质含量：杂质含量应控制在0.5%以下,杂质过多会影响花生的品质。
检测方法
GB/T 11761-2006标准规定了花生检测方法,主要包括以下几种：
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纯度检测：采用四分法对花生进行取样，称重后进行筛选,计算纯度。
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含油率检测：采用索氏抽提法或旋转蒸发法对花生进行提取,测定含油率。
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蛋白质含量检测：采用凯氏定氮法或双缩脲法对花生进行测定,计算蛋白质含量。
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水分含量检测：采用烘干法或减压干燥法对花生进行测定,计算水分含量。
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杂质含量检测：采用显微镜观察法或化学分析法对花生进行测定,计算杂质含量。
GB/T 11761-2006《花生》标准对花生的品种、质量、包装、运输和储存等方面做出了明确规定，为我国花生产业的发展提供了有力保障，了解和掌握该标准，有助于提高花生品质，促进产业的健康发展，相关部门和企业应加强对花生品质的管理,确保消费者购买到优质产品。
