GB/T 40743-2021标准解读，新规提升猕猴桃质量等级，推动产业升级，该标准规范了猕猴桃的分级、检验方法等，旨在提高猕猴桃品质，促进产业发展。
随着我国猕猴桃产业的蓬勃兴起，消费者对猕猴桃品质的追求日益提升，为了规范市场秩序，提升产品质量，我国于2021年正式发布了GB/T 40743-2021《猕猴桃质量等级》国家标准，本文将对此标准进行深入解读,旨在帮助读者全面了解猕猴桃质量等级的新规定。
标准背景
猕猴桃因其丰富的营养价值和卓越的口感，深受消费者喜爱，近年来，我国猕猴桃产业迅速发展，种植面积和产量持续增长，市场上猕猴桃产品质量参差不齐，假冒伪劣产品时有出现，为解决这些问题，我国制定了GB/T 40743-2021《猕猴桃质量等级》国家标准。
范围
本标准规定了猕猴桃质量等级的术语和定义、质量等级划分、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。
术语和定义
本标准明确了猕猴桃质量等级的相关术语和定义，包括果实、色泽、形状、成熟度、病虫害等。
质量等级划分
本标准将猕猴桃质量等级划分为三个等级：优等品、一等品和合格品。
- 优等品：果实、色泽、形状、成熟度、病虫害等方面均达到较高水平。
- 一等品：果实、色泽、形状、成熟度、病虫害等方面达到中等水平。
- 合格品：果实、色泽、形状、成熟度、病虫害等方面达到基本要求。
检验方法
本标准规定了猕猴桃质量等级的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
检验规则
本标准规定了猕猴桃质量等级的检验规则，包括抽样、检验、判定等。
标志、包装、运输和储存
本标准规定了猕猴桃质量等级的标志、包装、运输和储存等方面的要求,以确保产品质量。
标准实施意义
规范市场秩序，提高产品质量
GB/T 40743-2021《猕猴桃质量等级》国家标准的实施，有助于规范猕猴桃市场秩序，提高产品质量,满足消费者对优质猕猴桃的需求。
促进产业升级，提升产业竞争力
通过实施该标准，我国猕猴桃产业将逐步实现标准化、规范化生产,提高产业整体竞争力。
保护消费者权益，树立品牌形象
该标准有助于保护消费者权益，树立猕猴桃品牌形象,提升消费者对猕猴桃产品的信任度。
标准解读
果实
果实是衡量猕猴桃质量的重要指标，根据GB/T 40743-2021标准，优等品、一等品和合格品的果实依次为：单果重≥100克、单果重≥90克、单果重≥80克。
色泽
猕猴桃的色泽也是评价其质量的重要依据，优等品、一等品和合格品的色泽依次为：鲜红色、红色、橙红色。
形状
猕猴桃的形状应端正、饱满，无畸形，优等品、一等品和合格品的形状依次为：圆形、椭圆形、不规则形。
成熟度
猕猴桃的成熟度对其口感和营养价值有很大影响，优等品、一等品和合格品的成熟度依次为：完全成熟、基本成熟、基本成熟。
病虫害
病虫害是影响猕猴桃质量的重要因素，优等品、一等品和合格品的病虫害程度依次为：无病虫害、轻微病虫害、较重病虫害。
检验方法
检验方法主要包括感官检验、理化检验和微生物检验，感官检验主要观察果实的外观、色泽、形状、成熟度等；理化检验主要检测果实的可溶性固形物、酸度、糖度等；微生物检验主要检测果实中的细菌、真菌等微生物含量。
GB/T 40743-2021《猕猴桃质量等级》国家标准的实施，将有助于提高我国猕猴桃产业的整体水平,促进产业健康可持续发展。
