T/QGCML 3375-2024标准为鲜冻鹌鹑产业带来新篇章,详细解读该标准,旨在提升鹌鹑产品质量与安全,推动行业规范发展。

随着我国食品工业的蓬勃发展,消费者对食品安全与品质的追求不断升级,鲜冻鹌鹑,作为一种富含高蛋白、低脂肪且营养全面的肉类佳品,正日益受到市场的热烈追捧,为了规范鲜冻鹌鹑的生产、加工与销售流程,保障消费者权益,我国在2024年正式发布了新的国家标准《鲜冻鹌鹑》(T/QGCML 3375-2024),本文将对此标准进行深入解读,旨在为鲜冻鹌鹑产业带来新的发展契机。

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标准背景

鲜冻鹌鹑作为我国肉食市场的重要组成部分,其消费需求逐年攀升,在市场迅猛发展的同时,鲜冻鹌鹑产业也面临着诸多挑战,如产品质量参差不齐、加工技术相对落后、行业标准尚不完善等问题,为解决这些问题,我国于2024年发布了《鲜冻鹌鹑》标准,旨在提升鲜冻鹌鹑产业的整体水平,推动其健康发展。

适用范围

《鲜冻鹌鹑》标准适用于鲜冻鹌鹑从养殖、屠宰、分割、冻结、包装、运输到储存的全过程,涵盖了鲜冻鹌鹑的生产、加工、包装、运输和销售各个环节。

技术要求

  1. 原料要求:鲜冻鹌鹑的原料应来源于健康、无疫病的鹌鹑群,养殖环境需符合国家相关标准。
  2. 加工要求:加工过程需确保产品质量,防止交叉污染,加工设备需满足卫生要求。
  3. 包装要求:包装材料需符合国家食品安全标准,包装方式需保证产品在运输和储存过程中的质量。
  4. 运输要求:运输过程中产品温度需保持在-18℃以下,避免直射光线和剧烈震动。
  5. 储存要求:储存环境需保持清洁、干燥、通风,温度控制在-18℃以下。

检验方法

《鲜冻鹌鹑》标准规定了鲜冻鹌鹑的感官、理化、微生物等检验方法,以确保产品质量。

标签标识

鲜冻鹌鹑的标签标识需符合国家相关标准,包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

标准实施与影响

《鲜冻鹌鹑》标准的实施将对鲜冻鹌鹑产业产生以下影响:

  1. 提高产品质量:标准对鲜冻鹌鹑的生产、加工、包装、运输和储存等环节提出了严格要求,有助于提升产品质量。
  2. 规范市场秩序:标准有助于规范鲜冻鹌鹑市场秩序,减少假冒伪劣产品,保障消费者权益。
  3. 促进产业升级:标准推动鲜冻鹌鹑产业向规模化、标准化、现代化方向发展,提高产业整体竞争力。
  4. 扩大市场份额:高质量、符合标准的鲜冻鹌鹑产品将更容易获得消费者的认可,有助于扩大市场份额。

《鲜冻鹌鹑》标准的发布为鲜冻鹌鹑产业带来了新的发展机遇,我国鲜冻鹌鹑产业应抓住这一机遇,提高产品质量,规范市场秩序,推动产业升级,为消费者提供更加安全、健康的肉类产品。