《DB4401/T 146.2-2022 食品快速检测工作规范第2部分》详细解析了食品快速检测的日常要点，包括检测流程、方法、质量控制及结果判定等，旨在提高食品安全检测效率和准确性。
随着我国食品产业的迅猛发展，食品安全问题愈发成为公众关注的焦点，为了提升食品安全水平，确保民众健康，我国在2022年正式发布了《食品快速检测工作规范 第2部分：日常检测》（以下简称“规范”），本文将围绕DB4401/T 146.2-2022规范，对食品快速检测工作规范第2部分：日常检测进行深入解析。
DB4401/T 146.2-2022规范是我国首个针对食品快速检测工作的国家标准，旨在规范食品快速检测流程，提升检测质量，确保食品安全，该规范共分为三个部分，第一部分为总则，第二部分为日常检测,第三部分为应急检测。
日常检测要点
检测机构资质
根据规范要求，食品快速检测机构必须具备相应的资质，包括：检验检测机构资质认定证书、食品快速检测设备校准证书、检测人员资格证书等,检测机构需严格按照资质认定范围开展检测工作。
检测人员要求
检测人员应满足以下条件：
- 拥有相关专业学历或丰富的工作经验；
- 熟悉食品快速检测工作规范及检测方法；
- 掌握食品快速检测设备的操作技能；
- 持有相应的检测人员资格证书。
检测项目
日常检测主要包括以下项目：
- 农药残留：针对蔬菜、粮食等农产品进行农药残留检测；
- 兽药残留：针对畜禽产品、水产品等进行兽药残留检测；
- 重金属：检测食品中的重金属含量；
- 微生物：检测食品中的细菌、真菌等微生物；
- 污染物：检测食品中的污染物。
检测方法
食品快速检测方法主要包括以下几种：
- 酶联免疫吸附法（ELISA）：适用于农药残留、兽药残留等检测；
- 免疫层析法：适用于微生物、污染物等检测；
- 比色法：适用于重金属、污染物等检测。
检测流程
- 样品采集：按照规范要求,采集具有代表性的样品；
- 样品预处理：对样品进行必要的预处理，如提取、净化等；
- 检测：按照检测方法进行样品检测；
- 结果判定：根据检测结果,判定样品是否合格；
- 记录与报告：对检测过程和结果进行记录,形成检测报告。
质量控制
检测机构应建立完善的质量控制体系,包括：
- 仪器设备校准与维护；
- 试剂和标准品管理；
- 检测方法验证；
- 内部质量控制；
- 外部质量控制。
DB4401/T 146.2-2022规范为食品快速检测工作提供了明确的标准和指导，有助于提高检测质量，保障食品安全，检测机构和个人应严格遵守规范要求，做好日常检测工作,为我国食品安全事业贡献力量。
