GB/T 40772-2021标准引领方便面行业迈向新变革，强调产品安全、环保与技术创新，新标准推动行业升级，提升产品质量，促进绿色生产，推动方便面行业可持续发展。
随着我国经济的迅猛增长和人民生活水平的持续提升,方便面凭借其快捷、便捷的特性，已成为众多消费者日常饮食的首选，近年来，我国方便面市场规模持续扩大，市场竞争愈发激烈，为了规范方便面行业的发展，提升产品质量，我国于2021年正式发布了GB/T 40772-2021《方便面》国家标准，本文将围绕该标准的主要内容、对行业的影响以及创新方向等方面进行深入探讨。
GB/T 40772-2021标准的主要内容
GB/T 40772-2021《方便面》标准是我国方便面行业的重要法规，它对方便面的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面提出了明确要求，以下是该标准的主要内容：
- 定义：方便面是以小麦粉、大米粉或其混合粉为主要原料，通过加水、调味、熟化、成型、油炸或烘烤等工艺制成的即食食品。
- 分类：方便面分为油炸方便面和非油炸方便面两大类。
- 技术要求：包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等。
- 试验方法：规定了方便面各项指标的检测方法。
- 检验规则：明确了方便面生产企业的检验程序和不合格品的处理方法。
- 标志、包装、运输和储存：规定了方便面的包装、运输和储存要求，以确保产品质量。
GB/T 40772-2021标准对方便面行业的影响
GB/T 40772-2021标准的发布，对方便面行业产生了深远影响：
- 规范行业发展：该标准明确了方便面生产企业的生产规范，有助于提升行业整体水平。
- 提高产品质量：标准对方便面的技术要求进行了详细规定，促使生产企业提高产品质量，满足消费者需求。
- 促进企业创新：标准鼓励企业进行技术创新，开发新型方便面产品，满足消费者多样化需求。
- 保障消费者权益：标准对方便面的安全、卫生等方面提出了严格要求，有助于保障消费者权益。
方便面行业创新方向
在GB/T 40772-2021标准的指导下，方便面行业可以从以下方向进行创新：
- 原料创新：探索使用非转基因、有机等绿色原料，提升方便面的品质。
- 口味创新：研发符合消费者口味的新型方便面，如健康养生、地域特色等。
- 包装创新：采用环保、易降解的包装材料，降低对环境的影响。
- 加工工艺创新：改进油炸、烘烤等加工工艺，提升方便面的口感和营养价值。
- 营养健康：开发富含膳食纤维、低脂、低盐等健康型方便面，满足消费者对健康的需求。
- 跨界合作：与餐饮、旅游等行业进行跨界合作，打造特色方便面产品。
GB/T 40772-2021标准的发布，为我国方便面行业的发展提供了有力保障，在标准指导下，方便面行业应抓住机遇，积极创新，提升产品质量，满足消费者需求，推动行业持续健康发展。
