GB/T 20398-2021 核桃坚果质量等级标准解读及实施意义：本标准对核桃坚果质量等级进行了详细规定，旨在提升核桃产业整体质量水平，解读该标准有助于规范市场秩序，保障消费者权益，促进核桃产业健康发展。
随着我国经济的飞速发展，民众的生活水平持续攀升，对食品品质的要求亦日益严格，核桃，作为一种富含营养的坚果，备受消费者青睐，为规范核桃市场，提升核桃品质，保障消费者权益，我国正式发布了GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》标准，本文将深入解读该标准,并探讨其深远意义。
GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》标准解读
标准范围
GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》标准涵盖了核桃坚果的质量等级划分、检验方法、包装、标签、运输及储存等方面的内容。
质量等级划分
该标准将核桃坚果划分为四个等级：一级、二级、三级和四级。
- 一级：坚果饱满、色泽光鲜、无病虫害、无杂质、无霉变、无虫蛀,口感上乘。
- 二级：坚果饱满、色泽尚可、无病虫害、无杂质、无霉变、无虫蛀,口感良好。
- 三级：坚果较为饱满、色泽一般、无病虫害、无杂质、无霉变、无虫蛀,口感尚可。
- 四级：坚果不饱满、色泽较差、有少量病虫害、少量杂质、少量霉变、少量虫蛀,口感较差。
检验方法
标准明确了核桃坚果的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。
- 感官检验：主要检查坚果的色泽、形状、饱满度、病虫害、杂质、霉变和虫蛀等情况。
- 理化检验：主要检测坚果的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
- 微生物检验：主要检测坚果中可能存在的细菌、霉菌等微生物。
包装、标签、运输和储存
标准对核桃坚果的包装、标签、运输和储存提出了具体要求,以确保产品质量。
- 包装：包装材料需符合食品安全要求,防止污染。
- 需真实、完整，包括产品名称、生产日期、保质期、净含量、等级、生产单位等。
- 运输：运输工具需符合食品安全要求,防止污染。
- 储存：储存环境需干燥、通风、避光,防止坚果变质。
实施意义
规范市场秩序
GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》标准的实施，有助于规范核桃市场秩序，打击假冒伪劣产品,保障消费者权益。
提高产品质量
该标准对核桃坚果的质量提出了明确要求，有助于提升核桃产品整体质量,满足消费者需求。
促进产业发展
实施该标准有助于推动核桃产业规范化、标准化发展,提高产业竞争力。
增强品牌效应
优质的产品是品牌的基础，该标准有助于提升核桃产品的品牌形象,增强市场竞争力。
GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》标准的实施，对规范核桃市场、提高产品质量、促进产业发展具有重要意义，希望各相关部门和企业认真贯彻落实，共同推动核桃产业健康、可持续发展。
